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低碳美女私房菜,两款创意豆腐料理DIY!最普通的食材也可以做成媲美高级餐厅的超级美味!

来源: 发布时间:23G彩票网站010-06-18 00:00:00 查看原文
在倡导低碳环保理念的时下,美食自然也要低碳的才最健康哦!今天海报网编编就要教大家做两道低碳美食,不用担心食材难找,今天介绍的料理可是随处可见的豆腐,让你用再普通不过的食材也能够做出媲美高级餐厅的超级美味呢!

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创意豆腐料理:起司豆腐

搭配性十分高的豆腐,料理方式简单又好吃,不论是清蒸、红烧或油炸,中式或西式料理各有独特的美味。

这道起司豆腐,主厨采中西合并,中式的豆腐与西方起司相结合,缀以和风的小巧摆饰,口味注入了新风貌,视觉也极具美感。

豆腐混合了大量的起司打成泥,加上虾仁与鱼卵提味,奶味重的起司,综合了豆腐的味道和嫩度,绵密香浓还有豆香,喜欢吃起司又怕过腻的人,一定要试试这道!

材料:

奶油起司1公斤、水900克、豆腐3盒、明胶60 克、盐适量。


步骤:

1.奶油起司放蒸炉或用电锅稍微隔水加热,使其软化。

2.将所有材料倒入果汁机搅拌。

3.放置锅中加热,至边边起泡泡即可。

4.倒入容器冷却后,加点鱼卵、虾仁做装饰即可。

5.绵密即化的口感,既有豆腐的香气又有起司的浓郁,十分特别。


创意豆腐料理:琵琶豆腐

豆腐3G彩票网站除了可保持形状作烹调,也可捣碎成豆腐泥和其他食材做结合。像是这道琵琶豆腐,秀气的名字源于炸起来的模样,好似水果中“枇杷”的形状,主厨美其名改用“琵琶”2字。

豆腐馅内加入爽脆的马蹄、鲜甜的虾仁、及浓郁的香菇等,扎实的内馅有多样好料。一口咬下,可同时吃到多种口感,还有香菜特殊香气,层次非常丰富。

材料:

中华豆腐1盒、香菇2朵、马蹄4粒、虾仁3两、香菜少许、蛋黄1粒、高汤、盐、糖、味素、胡椒粉、香油、太白粉、蚝油皆适量。


步骤:

1.香菇、马蹄切碎,香菜剁碎备用。



2.材料和调味料放置容器内,手工弄碎搅拌均匀。


3.汤匙挖成豆腐丸,下锅油炸至金黄色 (丸子浮起来即可) 。



4.用高汤、蚝油、太白粉芶芡淋上即完成。

5.金黄饱满的琵琶豆腐,咸香扎实的口感,配饭正刚好。

3G彩票网站撇步1:香菇、马蹄处理过后,可将水分稍微拧干,下锅油炸时较易成形。

撇步2:汤匙在挖豆腐丸前,可沾点油方便下锅。
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